Spätburgunder Meißen 2019 (0,75 l) | Weingut Schuh

Spätburgunder - 12 Monate im Holzfass gereift

Die Geschichte des Spätburgunders, oder auch als Pinot Noir international geläufig, reicht weit zurück. In Deutschland wurde die Rebsorte ab dem 9. Jahrhundert angebaut. Tiefgründige und warme Böden braucht er genauso wie eine ausgiebige Reifezeit bis in den späten Oktober oder November. Der Spätburgunder stellt für den Winzer damit eine der anspruchsvollsten Rebsorten dar.
Die kirschrote Farbe wird von sanften Honignoten umspielt. Auch Wachholder und Nuancen von Nelke sind zu erduften.
Die 30monatige Reife im Holzfass rundet den Reifeprozess ab.
Geschmacklich glänzt der Wein mit vordergründiger Fruchtigkeit, aber auch weißem Pfeffer, Vanille und Kräuternoten. Eine leichte Säure spielt mit und ist rund eingebunden.

Genussempfehlung: Tafelspitz vom Rind, Selleriemousseline, Rote-Bete und Wasabischaum

Trinktemperatur: 16 bis 18 °C

Geheimtipp für Schokoliebhaber: Der Spätburgunder ist DER Begleiter für feine Schokoladen mit Kakaoanteilen über 70%.